Zdrowe odżywianie

Zdrowe przyrządzanie potraw

Smażenie, jak wiadomo, nie należy do najlepszych możliwych sposobów na przygotowanie posiłku. Jest o tyle niezdrowe, że danie przygotowane w ten sposób nasiąka tłuszczami i zmienia się jego skład chemiczny. Jeśli już koniecznie musimy jeść smażone potrawy, o wiele lepiej jest przygotować danie na grillu, np. przy użyciu metalowych tacek. Do zdrowych metod przyrządzania jedzenia zalicza się natomiast gotowanie na wodzie lub na parze. W obu przypadkach zachodzi utrata wielu korzystnych właściwości, jednak jest to o wiele korzystniejsza metoda niż smażenie. Zaleca się gotować warzywa nie obrane ze skóry i w większych kawałkach. Przy gotowaniu na parze można przyrządzić warzywa an dante, czyli pół twardo, zachowując wartości odżywcze i wygląd zbliżony do postaci surowej. Popularną metodą jest również pieczenie w piekarniku zarówno ciast, jak również mięs i coraz częściej warzyw. Ważnymi czynnikami w tym przypadku są odpowiednie temperatury pieczenia i jego czas. Zazwyczaj piecze się większe ilości żywności z uwagi na większe rozmiary piekarników.

Zobacz również:

Błonnik
Większość roślinnych produktów spożywczych zawiera również błonnik, czyli włókna roślinne, które nie ulega trawieniu przez enzymy przewodu pokarmowego człowieka. Znaczna część błonnika opuszcza jelita wraz z kałem. Dlatego też rola...

Siemię lniane
Siemię lniane to potoczna nazwa nasion lnu, które używane są jako środek leczniczy w zielarstwie, oraz smakowy – w kuchni. Nasiona lnu naturalnego są bardzo małe, mają brązowy kolor i najczęściej przygotowywane są w formie wywaru. Często...

Cholesterol
Słowo „cholesterol” od jakiegoś czasu wielu ludziom kojarzy się bardzo źle – wyobrażają sobie kłopoty z krążeniem, otyłość, zawały, złe samopoczucie itp. Niewielu z nich wie, że cholesterol jest wydzielany przez większość komórek...